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土蜂蜜和普通蜂蜜到底好在哪里,要想弄明白这个问题,首先要知道土蜂蜜怎么来,普通蜂蜜指的是哪些蜂蜜。
土蜂蜜意为土生土长本地中华蜜蜂产的蜂蜜。普通蜂蜜指的就是市场上,比较常见的意蜂单花蜜。
到底好在哪里呢?
首先同等质量下,土蜂蜜营养价值和药用价值要高于意蜂蜜。理论上中蜂蜜质量优于意蜂蜜质量(当然意蜂依然可以产优质蜂蜜,但是市场上,大部分意蜂蜜-原蜜都是非成熟蜜)中医理论中用药-蜂蜜。这里的蜂蜜指的就是土蜂蜜,因为在古代是没有意蜂蜜的。
当然土蜂蜜根据蜜源环境不同,蜜源植物种类不同,产地不同。色泽、口感、营养价值和药用价值是不同的。因为蜜蜂只是***集蜂蜜的载体。土蜂蜜好于不好,取决于当地蜜源环境和蜜源植物种类是否繁多。
当地环境决定了土蜂蜜的天然度。
当地蜜源植物种类决定了土蜂蜜的营养价值和药用价值。
养蜂人的价值观决定了土蜂蜜质量
——土蜂哥
土蜂也就是中蜂,一年取一次蜜,从春到秋开花有蜜植物的蜜都有,也就是百花蜜。普通蜂就是引进的国外蜜蜂,它对零星蜜不如中蜂,但对大蜜源中蜂不如国外蜂种,各有所长。成熟蜜没有好坏之分,植物不可能看来的蜂不一样就流不一样的蜜。百花蜜对身体要好一些,单一的蜜口感要好一些。
意蜂的蜂蜜说实话我没有吃过,我们这边也没有养殖意蜂的,我们这边是山区,来过湖南张家界的都知道,这边全是山,张家界也是以山出名的。所以很适合养殖蜜蜂,所以在我们这边养殖中蜂的还是很多,但是规模都不是很大,以前家家户户都有几桶蜂,现在平常家庭养的人少了,有一些专门养蜂的人出来了,但是一般也就几十桶,好的时候一桶蜂蜜取到三十斤左右,这是非常好的蜂蜜,差的时候也就几斤。对于养殖中蜂的一些情况还是比较了解的。
现在养殖中蜂主要还是看天气的,还有当地蜜源怎么样。其实中蜂规模很难扩大,很多人觉得是不能与时俱进,不能用先进的养蜂技术,其实不然。如果想要和一些***蜂蜜那么养的话也是可以的,比如喂糖水。但是这样的话会影响你的蜂蜜的。但是农村的蜜源也是有限的,所以规模扩展不上去。
土蜂蜜之所以比一些普通的蜂蜜要好的原因也就是农村的中蜂都是在山上才百花的,而山上的这些花花草草都是没有打农药的,说简单点就是绿色无污染的食品。先且不说营养价值是不是比普通的蜂蜜要好,但是吃这些蜂蜜会让你吃的放心。现在的人们越来越多的担心是不是吃的健康安全,而不是在乎价格,所以这也是为什么现在农村的一些土特产比那些大型养殖场种植基地出来的要贵很多的原因。
现在市场几块十几块一斤的蜂蜜很多都是几天取一次,所以产量很大,这些很多都是喂糖水的,产生的蜂蜜会非常块,而且蜜蜂酿的蜂蜜本来就是作为食物储存起来的,如果你能够一直给他充足的食物,那么就会一直吃外面的食物,所以蜂蜜会产生的特别快。但是这样的蜂蜜基本上就是糖水,所以营养价值不是很高。
土蜂蜜为什么好?因为只有土蜂蜜才能称为百花蜜。百花蜜里面的成分更多,尤其是在中草药植物多的地方。有一些中草药蜂蜜价格几百块一斤,还有些有非常好的药用效果。
比如鸭脚木蜂蜜,九龙藤蜂蜜等等。这些蜂蜜可是珍品,价格高你不一定买的到。这就是物以稀为贵。
你好!
对于你说的“土蜂蜜为什么比普通蜂蜜好”这一问题,我并不完全认同!
你说的“物以稀为贵”的说法我倒是有同感!
我们都知道,无论中蜂还是意蜂,其蜂蜜酿造过程都是一样的,都是***集的植物花蜜,经过添加各种生物酶及其他物质经充分酿造而成的。
可以说,如果外界环境、蜜源植物等均同等的条件下,土蜂蜜与意蜂蜜在营养价值上没有太大区别!唯一的区别在于中蜂产蜜量较低而已。
好多售卖所谓“土蜂蜜”的,都会宣传:“一年只取一次蜜”,其实这个说法没有实际意义!
蜂蜜的酿造条件:在蜜源充足情况下,北方一般7天左右酿造成熟,而南方需要15~20天。(原因是北方较干燥,利于花蜜排除水分,而南方除冬季外空气比较湿润多雨,不利于水分蒸发)
(上图为成熟蜂蜜)
所以,在同等外界环境下,蜂蜜的品质在理论上只与成熟度(浓度)相关,与时间长短没关系!就是说:同为成熟蜂蜜,酿造时间长的并不会比酿造时间短的更有营养。一年取一次的蜂蜜,如果仍然没有成熟(由于外界蜜源匮乏,蜜蜂会随***随吃,不会将花蜜酿造成熟而封盖储存),其品质依然会比七天酿造成熟的蜂蜜差许多!
所以我们要注意:同为天然蜂蜜的情况下,浓度高者为佳!
至于说:土蜂蜜比意蜂蜜更有营养价值,本人认为可能有以下区别:
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