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重庆特色农产品有很多,以下是一些常见的重庆特色农产品:
1.涪陵榨菜。涪陵榨菜是重庆市涪陵区的特产,为国家地理标志保护产品,与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料,表皮青绿、肉质白而肥厚、质地嫩脆,营养丰富、耐存贮、适合烹调,是中国十大榨菜之一,也是重庆著名的特产美食。其制作工艺考究,既可用于下饭,也可用来烹饪食材,十分经济美味。涪陵榨菜先后荣获巴拿马万国商品博览会金奖、国际食品博览会金奖等荣誉,其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
2.石柱莼菜。石柱莼菜是重庆市石柱县的农产品地理标志产品,在古代的时候是贡品,到现在已经有1600多年的历史了,是江南“三大名菜”之一。石柱莼菜含有丰富的蛋白质、糖类、铁、维生素、氨基酸等多种营养成份,具有美容、养颜、消肿、解毒、减肥等功效。科学研究显示莼菜可治疗胃癌、食道癌等多种疾病。
3.城口腊肉。城口腊肉是重庆市城口县的特产,被命名为市级非物质文化遗产。城口腊肉以生态土猪为原料,***用传统制作方式,利用科学配方熏制而成,色、香、味、形俱佳,在当地有“一家煮肉百家香”的说法,是当地老百姓餐桌必备佳品。
重庆特色农产品还有很多,如武隆仙女红辣椒、丰都牛肉、渝北梨橙等。
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