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说食物功效一定要看营养成分。在详细介绍韭菜的功效和禁忌之前,先澄清一下“韭菜壮阳”这个事。大众的理解一般是“韭菜能让男人坚挺持久”,但这跟中医的“阳虚”说的本就不是一回事。这里,我们不讨论中医的“益阳”问题。单从韭菜的主要营养成分看,“能改善男性性能力”是没有太多依据的,这就是个误会。那韭菜有哪些功效和禁忌,我们从成分说起。
韭菜营养密度高,也就是说对身体有益的维生素、矿物质和抗氧化剂含量高且热量低,主要营养成分如上表。
可以直观的看到100克韭菜就几乎能满足或超过身体所需的维生素C、维生素A、维生素K,而这三者是公认的改善免疫力、护眼、促凝血和健骨(K2可促进骨钙沉积)营养素。
另外:
钾含量高利于降压、无胆固醇利于控血脂,有助于维护心血管健康;
铁含量高可促进血红细胞生成防治贫血;
铜有杀菌抗肿瘤的功效,有助于抗炎、抗肿瘤;
胡萝卜素、叶黄素-玉米黄质可降低眼睛的氧化应激压力,减缓白内障的发展,改善视力;
叶酸高可改善情绪、抗抑郁,且叶酸可阻止身体生成过量的同型半胱氨酸(这种物质能妨碍血液和其他营养物质到达大脑,还会干扰人体生成会让人感觉良好、促进睡眠和食欲的激素,包括血清素、多巴胺和去甲肾上腺素等),进而可调节睡眠和食欲。
韭菜是我国土生土长的蔬菜,也是极为常见的蔬菜。我国老百姓向来喜欢吃韭菜,这可能与国人好吃饺子有关。韭菜不仅味道浓郁、颜色艳丽,而且也是营养价值较高的一种蔬菜。
人们在吃韭菜时通常很讲究季节性,对于露天生长的韭菜,往往选择“春韭”。春天的韭菜蓄积了一冬的营养,,叶似翡翠 ,根自如玉,清香馥郁、娇嫩滴翠 ,无论怎么吃都是都能带给人味觉与视觉的享受。自古以来有不少描写韭菜鲜美的佳句,比如唐代杜甫的“夜雨剪春韭,新炊间黄梁”,宋代诗人苏轼的“渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘”。
韭菜作为一种绿叶蔬菜,具有高水分、低脂肪、低热量的特点,每100克韭菜含水量为92%,脂肪含量为0.4克,热量为29kcal,也是适合减肥人群食用的蔬菜之一。
韭菜中的营养素含量也较丰富,其中胡萝卜素、叶酸、维生素C、钾、钙、镁等的含量较多,胡萝卜素具有抗氧化性,其中β胡萝卜素还可以转化为维生素A,对保护呼吸道和视力有帮助。高钾低钠的特点也是适合高血压病人食用的蔬菜。
韭菜中还含有丰富膳食纤维,膳食纤维虽然不能被人体吸收利用,但对健康有着很重要的作用。它可以促进肠胃蠕动,加快肠道内容物通过的速度,对预防便秘和肠癌有益处,这大概也是民间称之为“洗肠草”的缘故。可溶性膳食纤维还能够吸附胆固醇,对改善血脂也有一定的帮助。
韭菜味道浓郁,是因为其含有有机硫化物,这种物质在大葱大蒜中也有,是具有一定保健作用的成分。喜欢吃韭菜的人很喜欢这种味道,而不喜欢的人会对此避而远之。
韭菜功效
韭菜盛产在冬天,韭菜含有挥发性精油,硫化物和蒜素能促进食欲,保暖健胃。有清热解毒,降低血脂,高血压有杀菌消炎的作用,温补肝肾。
维生素c和胡萝卜素,再搭配上维生素e,可以说是防癌抗癌的最佳组合,韭菜的营养成分中刚好就有这三种,丰富的纤维质可***肠胃蠕动,排除身体的废物和老化物质。
韭菜中的蒜素不仅可以增强体力,还能保暖,改善冬天手脚冰冷的问题。
韭菜有大量维生素,主要有维生素c12毫克,维生素a387RE等
韭菜秘诀:
买韭菜时要选新鲜脆嫩,叶片的有光泽饱满,竖起来时不会下垂。保存时用报纸包好放入冰箱冷藏。
蒜素能提升体内的新陈代谢和肠胃道的抗菌能力,可是容易因为挥发和溶于水,所以做的过程要缩短,尽快完成一切程序,而且最好不要放过夜继续食用。
夏天的韭菜纤维多又粗糙,容易引起消化不良,最少少吃,隔夜的韭菜也不要吃。
感谢邀请!韭菜,我们一般人都能接受,尤其是跟海鲜一起很容易提鲜。韭菜的营养丰富,它富含维生素,矿物质和抗氧化剂对身体有益,而且卡路里含量低。100克韭菜可以达到或超过人体所需的维生素C,维生素A,维生素K,这三种被认为可以提高免疫力,保护眼睛,促凝血和骨骼强化的营养成分。韭菜虽好,但是胃不好的人不易多吃,因为它对胃有一定的***作用。吃太多有机物可能会导致胃损伤。如果分泌过多的胃酸,可能会引起胃灼热。还有就是腹泻的人不能吃韭菜。
之前在我没有踏入医学领域的时候,就经常有人说韭菜能够壮阳,虽然不知道真***,至少在中医上应该是这样认为的,因为韭菜还有别的名字,比如壮阳草、起阳草等。为了让大家更好地了解韭菜,我来分享一下相关知识。
1.韭菜中含有什么营养物质?
其实之前我说过,蔬菜中含有的营养成分都差不多的,只不过某些营养成分的含量会有所差别。韭菜和别的蔬菜相比,里面含有很多的维生素。之前我在学习钓鱼的时候,就有人告诉我说用韭菜打窝,当时我在想韭菜这么辣,估计都把鱼熏走了,但是我自己试过以后才发现效果是真的好。
时隔多年,我才知道韭菜打窝的效果好主要是因为里面含有种类很多的维生素,而且含量也不低,具体的维生素包括C、B1、B2、胡罗卜素等。除此之外,韭菜中还含有碳水化合物和矿物质,比如锌、磷镁、铁等。韭菜和别的蔬菜相比,里面含有的膳食纤维是比较多的,根据一些研究发现每100克韭菜中的纤维素高达1.5克。
2.经常吃韭菜有什么作用?
3.哪些人不适合吃韭菜?
韭菜虽然有很多作用,但是依然不是适合所有人吃。我们都知道韭菜的***性比较大,所以对于那些有消化性溃疡、胃肠炎、腹泻的病人不适合食用。
韭菜本身含有一些能够******收缩的成分,所以对于孕妇来说也是不能吃的,否则会增加流产的风险。
另外韭菜中含有的草酸能够降低人体对于钙和铁元素的吸收,所以对于那些缺铁、缺钙的人也不适合吃韭菜。
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没有。
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