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我记得以前回答过类似的问题,也收到过一些朋友的留言,有赞同我观点的,也有不认同甚至叫我不懂就别乱讲的。
请教过一些医生朋友,也查过一些资料,加上自己的亲身体验,到目前为止,我还是坚持我自己的观点:杨梅酒就是一种果酒,除了口味不同外,跟其他白酒黄酒没什么区别。至于很多人宣扬的杨梅酒具有什么什么保健甚至医疗药用功效,在没有得到广泛临床验证和国家权威发布的前提下,我不会改变我的观点。
我有十几年的高血压高血脂病,因讨厌天天要吃降压降脂药之苦,也尝过不少偏方,包括什么青梅酒杨梅酒之类,并坚持了一段时间,结果发现要降的降不下来,该高的还继续高,只能乖乖的复服降脂降压药。有人说杨梅酒可以治拉肚子,我也试过,也没什么用。
所以,我不会迷信所谓的吃什么补什么,以形补形之类的偏方和家传秘方的,就当它是一种口味独特的果酒,偶尔品尝罢了。
初夏时节,江南那漫山遍野的杨梅林,绿荫凝翠流碧,果实有红有紫黑,还有粉红和白色,闪红烁紫,令人心醉,使人神往。
杨梅是杨梅科常绿小乔木。其果实圆形,有硬核,上面密生许多囊状体,就是食用的果肉,有紫黑色、紫红色、淡红色、青白色不同,分别称为乌杨梅、紫杨梅、红杨梅和水晶杨梅。
杨梅,原产我国,种植历史十分悠久。在距今7000多年的浙江余姚市河姆渡遗址中,曾发现杨梅核。宋代大诗人苏东坡说:“闽广荔枝、西凉葡萄,未若吴越杨梅。”杨梅品种繁多,各具特色。
浙江余杭的“荸荠种杨梅”、萧山的“水晶杨梅”、江苏洞庭山的“乌梅种杨梅”,以及江西乐平“历居山杨梅”和其他地方的“长叶细蒂杨梅”、“白杨梅”、“大乌杨梅”,都是佳品。尤其是荸荠种杨梅,色似紫玉,大若龙眼,鲜灵甘美,回味无穷。
在古时,明代嘉靖年间,浙江余姚有位叫孙陛的人,中了进士,在京做官,每逢初夏杨梅季节,魂牵梦系一心想吃家乡的杨梅,却始终未能如愿以偿。他于是请人画了一幅“余姚杨梅图”,他在画上题了一首诗:“归黑杨梅绚紫霞,烛湖佳品更堪夸;自从名系金榜后,每岁尝时不在家”,无限感慨的心情跃然纸上,显现了多么情深意长的思念之情。“吴盐如花皎白雪,玉盘杨梅为君设”,立夏尝杨梅佳果,也是件快事。
杨梅酒,是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜,含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期,古人就知道配制杨梅酒,据《本草纲目》记载杨梅具有生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特,香味浓郁,口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动,等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品,能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质,达到酸碱平衡,益于抑制人体内癌细胞的生长和发展,提高健康体质。
杨梅酒,我最喜欢喝了。不过一定要正宗的,就是那种自家烧的米酒泡制的那种,喝起来既有杨梅的味道,又有米酒的香醇。杨梅酒具有健胃消食,美容,减肥等功效,再告诉你们一个小秘密,夏天的时候来一杯冰镇杨梅酒。那个酸爽呦
说到杨梅,杨梅果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸、维生素和蜡质等,其中维生素C和有机酸的含量十分丰富,所以能增加胃中酸度,增进食欲,和胃消食,生津解渴,常用于消化不良的脘腹胀满,中暑。 在实验研究发现,杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,并有消炎收敛的功能,对痢疾肠炎有一定的食疗效果。另外,还发现杨梅含有抗癌物质,能对肿瘤进行辅助治疗。我们可以生食杨梅,也可腌吃或浸酒,还能把杨梅制作的七珍梅、果酱、罐头是传统美食。 杨梅酒特别是在江南,常备夏令佳酒,让人既能品尝开胃,补益提神,又能辟秽解暑,备止泻和中之需。
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